一口酥香满溢，一技傍身增收。青田麦饼承载着本土烟火记忆，制作技艺易学实用、就业灵活，兼具居家与创业价值。5月14日，温溪组团管委会、温溪片区e·职相伴服务团联合温东社区，开展青田麦饼制作技能培训，吸引辖区超龄人员、待业人员、企业职工家属及居民共80余人参与，让群众在家门口解锁实用技能、感受本土美食魅力。

活动现场暖意融融、香气渐浓，秩序井然。为确保培训质量，服务团特邀拥有多年经验的本地资深麦饼师傅授课，采用“理论讲解+实操教学”模式，将青田麦饼传统制作工艺毫无保留地传授给学员。

课堂上，师傅结合青田麦饼特色，细致讲解原材料选材配比：选用优质中筋面粉保证筋道，精准把控咸菜、鲜肉等经典馅料的调制比例。随后，重点演示揉面、醒面、包馅、煎烙等核心环节，从揉面力度、醒面时长，到包馅收口、煎烙火候，每一个细节都逐一示范、细致讲解，确保学员掌握关键技巧。

针对学员提出的揉面、包馅、煎烙等常见问题，师傅耐心解答、手把手纠正操作失误，反复示范指导，确保每位学员都能吃透技巧、熟练上手。学员们全程专注聆听、认真实践，眼神里满是学习热情。

实操环节，学员们分组协作、踊跃实践，揉面、调馅、包馅、煎烙，动作从生疏逐步变得熟练。平底锅滋滋作响中，一张张金黄圆润的麦饼成型，浓郁香气弥漫全场。学员们亲手制作的麦饼外皮酥脆、内里软糯，大家互相品尝、交流心得，在欢声笑语中掌握技艺、拉近邻里情谊。

学员们满脸笑意，纷纷表示，此次培训实用高效，不仅学会了麦饼制作手艺，也为灵活就业、自主创业增添了新方向。企业职工家属们坦言，利用空闲时间学一门技能，既能丰富生活，也能为家庭增加收入，收获颇丰。

此次培训以青田麦饼为纽带，将文化传承与技能增收有机结合，既普及了本土小吃技艺、留住家乡烟火味，又精准对接群众学技就业需求，是便民惠民的务实举措。

下一步，温溪组团管委会、温溪片区e·职相伴服务团将聚焦群众需求，立足青田本土特色，持续开展接地气、易上手的实用技能培训，丰富群众就业选择，助力群众提升技能、增加收入，切实提升辖区居民的获得感与幸福感。（供稿人：刘培培  审核人：黄小微）