“揉面要揉到表面光滑，包馅时注意捏紧边缘，这样煎出来的麦饼才不会漏馅。”10月16日，温溪镇望江社区携手侨乡世茂大酒店打造的以“‘烹’然心动 乐享美好‘食’光”为主题的“家门口的技能课堂”热闹开课了。这堂扎根社区的实用技能课，采用“理论+实践+品鉴”的沉浸式教学模式，为50余名社区居民送上了一份兼具趣味与实用性的“技能礼包”，让大家在家门口就能学手艺、长本领。

作为“家门口的技能课堂”的首期课程，社区从居民需求出发，把“课堂”搬进小区，让大家不用奔波就能参与学习。侨乡世茂大酒店提前为课堂备好面粉、葱花、猪肉馅等新鲜食材，还贴心熬制清热解暑的绿豆汤，用细致的准备为“课堂”筑牢基础。上午9点课程正式开始，酒店厨师长黄师傅带领团队化身“授课老师”，分工明确开展教学：厨师们手持面团，一步步演示麦饼制作的完整流程，从揉面的力度、擀皮的技巧，到包馅的手法、压平的要点，每一个步骤都讲解得清晰易懂；同时还分享独家“教学干货”——“包馅时捏紧边缘，能避免煎制时漏馅”“葱油拌面的灵魂在酱料，火候一定要小，煮好的面条过遍冷水更筋道”，细致的讲解让居民们快速掌握关键技能。

“麦饼是咱们本地传统小吃，这堂家门口的课太实用了！学会了既能给家人换换口味，以后社区活动还能露一手！” 居民季阿姨一边认真记着“课堂笔记”，一边和身边邻居交流学习心得，满是对课程的认可。

理论教学结束后，“家门口的技能课堂”进入实操环节。居民们纷纷围上操作台动手实践，黄师傅与社区工作人员则化身“辅导老师”，在各个操作点位巡回指导，针对居民们揉面力度不足、馅料分布不均、擀皮易破等问题，一对一耐心纠正，手把手传授技巧。“原来我之前擀皮总破，是因为没掌握好力度！” 在“老师”的指导下，居民王女士成功做出第一个完整的麦饼，捧着自己的“学习成果”，脸上满是成就感。

实操结束后，课堂还设置了“品鉴交流”环节，可口的拌面搭配清甜的绿豆汤，大家边品尝自己的“课堂作品”，边分享制作过程中的心得与困惑，在轻松的氛围中巩固学习效果，现场欢声笑语不断，尽显“家门口课堂”的温馨与活力。

课程尾声，居民们拎着自己亲手制作的麦饼开心返程，纷纷为这堂“家门口的技能课堂”点赞：“课堂开在家门口，走路几分钟就能到，既学了实用手艺，还认识了不少邻居，太有意义了！” 望江社区负责人表示，“家门口的技能课堂” 是社区服务居民的重要举措，后续将继续联动辖区企业资源，围绕居民的实际需求，陆续开设烘焙、家政服务、健康护理等更多主题的技能课程，让“家门口的课堂”持续发挥作用，切实帮助居民提升技能、丰富生活，不断增强大家的幸福感与获得感。