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瓯南街道南湾村举办第二届绿豆腐节暨首届旅游节
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6月9日,瓯南街道举办南湾村第二届绿豆腐节暨首届旅游节。副县长洪飞云、县农业农村局副局长王旭海、街道干部、各村居干部、青田县菜篮子公司、青田县餐饮协会、青田县摄影协会等欢聚南湾村,共享绿色豆腐盛宴,品味生态豆腐文化。

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绿豆腐是一种营养价值很高的乡土食物,是浙江南部地区温州丽水一带常见的传统小吃。绿豆腐的制作原材料是一种野生灌木,有预防中暑的功效,非常适合夏天吃。看上去绿汪汪的,放入口中滑溜溜的,和果冻一样,味道非常好。

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此次活动南湾村特地邀请了村内的十位绿豆腐制作大户进行现场制作绿豆腐制作大户们从提前采好的原料豆腐柴入手,认真对其进行清洗、压汁,将叶子揉碎直至粘稠状,再通过过滤将叶渣去掉,然后加入凝固剂并搅拌,最后静置15分钟左右,凝结成块。在绿豆腐制作的过程中,街道充分利用县农技资源,向科技局专业人员咨询技术指导,让绿色食品更安全。

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同时进行的还有绿豆腐烹饪比赛,街道和社区的干部们踊跃报名,最终组成了四只队伍,分别是工会代表队、共青团代表队、妇联代表队和社区代表队。此外,瓯南街道也邀请了吴记百家、好灶头等相关餐饮企业参加到这次比赛中,这次举办的绿豆腐文化节,俨然是一次集特色农产品推广、文化交流为一体的盛会。场面热闹温馨,忙而不乱。虽是比赛,各位队员也相互帮助,气氛温馨和谐。

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不一会儿,一盘盘烧法各异的绿豆腐整齐的排列在评委面前。经街道评委们的现场品尝,分别、创意四个方面进行评分,最终好灶头酒店代表队脱颖而出。

此次活动让更多的人了解了绿豆腐的制作方法品尝到了南湾绿豆腐的独特美味,弘扬南湾村的绿豆腐文化,又打响南湾绿豆腐的金名片,架起各界人士认识南湾、了解南湾、了解绿豆腐桥梁,加快南湾村的发展步伐。



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