7月3日，青田县第二届职业技能大赛“中式烹调师”青田田鱼竞赛在青田县职业技术学校举行，青田县总工会党组书记、主席陈敏、青田县人力社保局副局长孙一栋、青田县总工会副主席金建军、青田县职业技术学校校长项建微、青田县餐饮行业协会会长滕亮出席本次活动。

本次大赛共30名选手参加，以青田名产原料“田鱼”为主题，分理论、实操两部分进行，决出一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名。县职技校教师严苏在本次比赛中获得二等奖，并获得“青年岗位能手”、“青田工匠”、“青田技术能手”荣誉称号。

大赛第一阶段为理论测试，所有选手检录后进场考试，时间为90分钟，理论考试结束后进行实操竞赛的工位抽签。为保证比赛的公平公正，比赛期间所有选手的电子设备都上交主办方统一管理。第二阶段为实操竞赛，主要分为冷菜拼摆和热菜制作两个部分。比赛全程进行线上直播。冷拼比赛在烹饪楼302实训室进行，选手们在1小时内完成一份规定冷盘，统一放置在展示间供评委打分。为保证所有选手都能赛出最高水平，每位选手一个单独工位，独立制作，互不干扰，并利用可移动实训设备进行全程录播。

热菜制作分A、B两组在两个操作室同时进行，每位选手制作三份菜肴，两份规定菜肴：银芽鸡丝、家烧田鱼，规定菜肴使用的原料和盘饰由大赛统一提供，一份创新菜肴，创新菜以田鱼为主要原料，每份菜肴单独计时完成，竞赛全程直播。

夏日炎炎抵不过那一方炉灶前的拼搏，具有1300多年历史的青田田鱼早已深入青田人的生活，今日的竞赛却又赋予了它不同的意义，将会为它带来更多新的价值。