想申办“哈蒙”切片生产？一起来看《肉制品生产许可生产审查细则（2023 版）》
作为中国著名侨乡，青田有38.1万华侨华人遍及世界146个国家和地区，海外华侨的回归，带回接轨国际的生活方式，“哈蒙”不仅是青田人餐桌必备的进口美食，也越来越受到全国各地消费者的青睐。
青田县于2023年2月正式启动“哈蒙”切片产业“卡脖子”问题破题行动。7月中旬，青田县市场监管局获浙江省市场监管局批复同意为开展进口火腿制品产业高质量发展试点单位；7月末，市场监管总局修订出台《肉制品生产许可生产审查细则（2023 版）》，正式将进口发酵肉制品生产许可纳入新版细则。7月30日，青田县颁发全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证，“哈蒙”切片产品可作为预包装食品在商超、直播间等渠道规范合法销售。
让我们来看看《肉制品生产许可生产审查细则（2023 版）》都修订了哪些内容吧！
按照新版《审查细则》要求，从事分切生产的企业要建立并执行分切管理制度。将肉制品切片、切块等，不添加其他原料，经杀菌或不杀菌后包装销售的，应建立分切管理制度。明确待分切的肉制品管理、标签标识、工艺控制、卫生控制等要求。待分切的肉制品应来自获得食品生产许可证或依法进口的企业。应记录其生产企业名称、联系人、产品名称、数量、生产日期、保质期、进库时间等信息，以满足溯源要求。应批批查验待分切肉制品的检验合格报告。 分切后的产品生产日期应按分切日期标注，产品保质期不应长于被分切的肉制品剩余保质期。
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青田县市场监管局咨询电话：0578—6500790。
