小城食客第二集:五福园
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                   家乡豆腐蛋

  类别:招牌菜  原料:豆腐、姜、葱、盐、味精等
  做法:1、将豆腐捏碎,加姜、葱、盐拌匀,做成圆球。
        2、把豆腐球冷油下锅,用慢火炸至金黄色的蛋状出锅即可。
  特点:色泽金黄,口感香脆。


                   梅菜焗排骨

  类别:招牌菜  原料:排骨、梅干菜、料酒、白糖、盐、味精、酱油等
  做法:1、将排骨斩成8厘米左右长的段
        2、锅里放入油、白糖、料酒熬成糖色
        3、将排骨加糖色、酱油、味精、盐等调料大火烧开后转小火焖至酥烂,再旺火收汁。
        4、锅放油倒入梅干菜加入白糖、味精炒至香脆,倒入烧好的排骨段断焗透,起锅装盘即可。
  特点:排骨发亮,酥软而浓香,梅菜香脆。

                   猪肚酿土鸡

  类别:招牌菜   原料:猪肚、家鸡、姜、葱、黄酒、盐、味精
  做法:1、土鸡宰杀、洗净、斩块
        2、将锅烧热加油,放姜葱与鸡块炒透。酿入洗净的猪肚里,用绳子扎紧,放入锅中加盐、黄酒、姜、葱结烧至酥烂,出锅即可。
  特点:味道淳厚、营养丰富。

编辑:小新  发布:锡伟
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